Kegelmahlwerk oder Scheibenmahlwerk?
typ: info – Ratgeber ohne eigenen Score. Testnoten stammen aus dem Leaderboard und folgen der Listen-Regel (belastbar mit Score zuerst, vorläufig ohne Score alphabetisch).
So funktionieren beide
Kegelmahlwerk: Ein gezahnter Konus dreht sich in einem gezahnten Ring. Das Mahlgut fällt nach unten. Kegelmahlwerke laufen mit niedrigerer Drehzahl, brauchen dafür mehr Kraft (Kaffeemacher).
Scheibenmahlwerk: Zwei Mahlscheiben, eine steht, eine dreht. Die Bohnen werden von der Mitte nach außen in den Mahlspalt getragen. Händler nennen dafür Drehzahlen ab etwa 800 bis 1.400 Umdrehungen pro Minute (kaffee24).
Was das im Glas bedeutet
| Kegel | Scheibe | |
|---|---|---|
| Partikelverteilung | breiter, mehr Feinanteil | enger, vor allem bei großem Scheibendurchmesser |
| passt gut zu | dunkleren Röstungen, klassischem Espresso | helleren Röstungen, klarerem Geschmack |
| Bauform | eher kompakt | eher breit |
Grundlage: Kaffeemacher und Coffeeness, in eigenen Worten zusammengefasst. Beide kommen zum gleichen Schluss: Keins der beiden Prinzipien ist pauschal besser. Die Umsetzung im konkreten Gerät entscheidet mehr als die Bauart.
Beispiele aus unserem Leaderboard
- Kegel: Baratza Encore ESP (82,9 / 100 (2 Quellen)), Niche Zero (vorläufig – 1 Testnote)
- Scheibe: Eureka Mignon Specialità (78,3 / 100 (2 Quellen))
Quellen
- Kaffeemacher: Kaffeemühle – welche passt?, abgerufen 17.10.2026
- Coffeeness: Kegelmahlwerk oder Scheibenmahlwerk, abgerufen 17.10.2026
- kaffee24 Magazin: Kegel- vs. Scheibenmahlwerk (Händler), abgerufen 17.10.2026
Weiter
Stand: 2026-10-16